孟企又开始烘焙了。
将半斤的高筋面粉倒入盆中,搅入可可粉、盐、奶粉、干酵母,撒上满满一手捧的砂糖,再来 2 个鸡蛋的蛋黄液,以及半碗量的牛奶,充分混合均匀,揉出筋度,加入室温化开的黄油,揉打直到面团拉扯成膜。
他打开烤箱盖,将密封好的面团放入,并在烤箱底部移入两碗温水,以备发酵。
习惯性早起的老太坐在餐桌旁,静静地看着整个过程,略带兴致,嘴上却嘀咕:“一天到晚捣鼓这玩意,它跟发面大饼有什么区别?”
孟企乐得嘴角一直咧着,走进厨房去,打开不锈钢深锅的盖子,关掉灶火,转头叫道:“妈!小鹤起了吗?叫她来吃饭吧!”
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